New York Foodtrucks

 

New York är foodtruckens Mecka! Här finns minst en truck i varje gathörn. Du köper maten direkt ur trucken vid sidan av gatan och äter ståendes. Maten du köper här är allt från gudomlig till mindre god.

 

För att hitta rätt i denna djungel av foodtrucks (man vill inte slösa ett mattillfälle i New York på dålig mat) finns den briljanta Food Truck-touren. Företaget som anordnar dessa heter Sidewalks of New York. Det finns ett antal olika turer att välja mellan. De inriktar sig på olika delar av Manhattan. Du möter upp din guide och tillsammans med ett gäng människor, ofta från väldigt många olika delar av världen, promenerar du runt mellan de olika trucksen. I priset ingår guidning, mat från alla de trucks som besöks samt vatten. Det är de allra bästa som är utvalda!

 

 

Den vi tog i somras utgick från Midtown. Vi besökte tre olika trucks där innan vi tog tunnelbanan ner till SoHo och provade två till. Det roliga var att de trucks som såg ganska sunkiga och tråkiga ut var de med allra bäst mat. Så otroligt gott!!! Ett riktigt New York-moment!

Nyårsmenyn

 

Förrätt

Asiatisk havscocktail

200 g pilgrimsmusslor

300 g skinnfri laxfilé

1st mango

4 st rädisor

2 st salladslökar

0,5 st röd chilifrukt

1 msk finriven ingefära

1 msk sesamfrö

1 st avokado

80 g lax- eller forellrom

2,5 msk japansk soja

2 msk färskpressed apelsinjuice

2 msk färskpressad limejuice

1 msk färskpressad citronsaft

1 msk olivolja

Skala, kärna ur och dela mangon i kuber. Skiva rädisorna och skär salladslöken. Skär pilgrimsmusslor och lax i 1 cm stora kuber. Dela, kärna ur och strimla chilin. Blanda pilgrimsmusslor, lax, mango, rädisor, salladslök, chilifrukt och ingefära. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna.

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.

Precis innan servering skär avokadon i kuber. Blanda ner tillsammans med dressingen med resten av ingredienserna. Lägg upp i glas. Garnera med rom och sesamfrön.  

Huvudrätt

Oxfilé med potatisbakelse, whiskysås och smörstekta sockerärtor

1,5 kg oxfilé

1 citron

1 knippe persilja

4 st vitlöksklyftor

1 tsk rödvinsvinäger

1 msk rött vin

2 dl olivolja

100 g smält smör

4 st salladslökar

Hacka vitlöken och persiljan, riv i citronskalet. Blanda i resten av ingredienserna. Lägg köttet i en plastpåse och lägg i köttet. Låt marinera i ett par timmar. Låt påsen ligga framme ca två timmar innan köttet skall stekas. Köttbitar skall alltid hålla rumstemperatur innan det steks. Bryn filén i smör i en stekpanna tills den fått fin färg. Helstek den senare i ugnsform tills den fått önskad innertemperatur. Använd termometer. Ugnsvärme 175°.

600 g mandelpotatis

175 g riven västerbottenost

1 st smördegsrulle

1 uppvispat ägg

175 g champinjoner eller kantareller

1 st pressad vitlöksklyfta

smör till stekning

salt och peppar

Hacka svampen och stek i smöret. Blanda i den pressade vitlöken. Salta och peppra. Koka potatisen och pressa den. Låt den svalna något innan du blandar i den rivna osten och svampröran. Fördela potatisen som en sträng på den utrullade smördegen. Rulla ihop och pensla skarven med ett uppvispat ägg. Dela rullen i 6 bitar och ställ på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över lite av osten. Gratinera på 250° i ca 17 min

2 st chalottenlökar

2 tsk smör

2 dl vispgrädde

1 tsk senap

2 msk koncentrerad kalvfond

5 cl whisky

1 krm svartpeppar

1 msk brun farin

2 msk kinesisk soja

1 msk torkad grönpeppar

1 tsk maizena

1 tsk smör

Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en gryta. Häll över 1 msk av grädden när löken nästan är torr. Tillsätt senap, fond,  whisky, resten av grädden, peppar, farinsocker och soja. Stör pepparkornen i en mortel och häll ner i såsen. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och låt småkoka i 5 min. Smaka av och klicka ner sista smöret precis innan servering.

Dessert

Tiramisu

4 äggulor

4 msk socker

500 g mascarpone

skalet av 1 st citron

2 dl kallt espressokaffe

4 cl konjak

1 pkt savoiardikex (200g)

3 msk kakao

Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa ner mascarponen lite i taget tillsammans med citronskalet. Blanda kaffe och konjak. Doppa hälften av kexen ett i taget i kaffeblandningen. Lägg i en form. Häll över hälften av mascarponeblandningen. Upprepa momentet med kexen och lägg dessa över mascarponen. Toppa med resten av mascarponen. Täck och låt stå i kylen i minst 5 timmar. Pudra över kakao precis innan servering.

Ecoviva

 

Bilden är lånad från www.ecoviva.se

Försöker alltid se till att så mycket som möjligt av maten vi köper är ekologisk. Visst blir det dyrare men också väldigt mycket godare! Ekologiskt kött är ofta mycket dyrare (den ekologiska julskinkan kostade tex 149kr/kg på ICA) men då köper vi istället mindre kött. Tycker dock ofta att det är svårt att hitta ekologiskt kött i mataffären och det är inte alltid lätt att hinna till den lokala köttaffären där det säljs bra, närproducerat och ekologiskt kött. Ekologisk kyckling är nästintill omöjligt att hitta i en vanlig matvaruaffär. 

Annika och Amina på Ecoviva har löst problemet åt oss! Under hela hösten och vintern har vi fått Ecovivas matkasse levererad till dörren på söndagskvällarna. Underbar, ekologisk mat! Matkassen finns i två varianter, Classic med kött samt Vego. Fyra middagar á fyra portioner. Recepten är lättlagade och varierande. Matvarorna är ekologiska och närproducerade. Man tar tillvara på säsongens råvaror och utgår i från dem. Jag har aldrig ätit så mycket god och bra mat som denna hösten. Det är lite av en högtidsstund när maten kommer på söndagarna. 

Än så länge levererar Ecoviva endast till Stockholm, Södertälje, Uppsala och Göteborg. Bor du utanför dessa områden så maila dem och visa ditt intresse så kanske...

Ännu en matblogg

Vad gör man då när man är totalt galen i att läsa mattidningar, se på matprogram på TV, laga mat, baka, fotografera mat och kanske mest av allt äta mat?! Jo, man startar en matblogg. Om jag skall vara ärlig så kanske mest för min egen skull men om det skulle inspirera andra så blir jag glad.

Det kommer att bli många foton, recept, recensioner av restaurangbesök, tips och idéer, roliga köksprylar och förhoppningsvis mycket, mycket mer...

Hoppas ni gillar det. Välkomna!!!